Lavorazione
Per conservarne la freschezza e il sapore il tonno deve essere isolato dall'aria, per evitare l'ossidazione, è sufficiente avvolgerlo con un foglio per alimenti e coprirlo di ghiaccio. In caso di utilizzo a crudo, bisogna congelarlo per almeno 24h a -20°.
Formato
250 - 550 g
Confezione
totale di 10 kg ca.
Certificazione
FOS
Gusto e aspetto
Gusto intenso
Consistenza compatta
Gusto dolce e marino
Ideale per
Sashimi e sushi.
Tataki
Scottato in padella
Grigliato e Yakitori
Descrizione del prodotto
Il Katsuwonus pelamis è un tonnetto striato pescato in Giappone.
Istruzioni per l’uso
Per conservare la freschezza e il sapore del pesce fresco, questo deve essere isolato dall'aria per evitare l'ossidazione. E’ sufficiente avvolgerlo con un foglio per alimenti e coprirlo di ghiaccio. In caso di utilizzo a crudo, bisogna congelarlo per almeno 24h a -20° come previsto dal Reg. 853 CE.
GIAPPONE
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