Lavorazione
Lo Scampo Porcupine viene pescato nelle fredde acque dell’Atlantico Nord Orientale utilizzando tecnologie di surgelazione a bordo più avanzate.
Formato
Confezione
Certificazione
Il BIM (Bord Lascaigh Mhara), ente governativo irlandese, oltre ad altre attività di supporto per il settore, è particolarmente attento alla sostenibilità dello sfruttamento delle risorse disponibili.
Gusto e aspetto
Ideale per
ideale per cotture alla griglia o al vapore
si puo' consumare crudo
cotto in forno ed in padella
fritto e in tempura
Descrizione del prodotto
Lo scampo di Porcupine viene pescato nelle fredde acque dell’Atlantico nordorientale, e prendono il nome dalla Secca del Porcospino, località in Irlanda.
Selezionato a mano e congelato a bordo entro poche ore, utilizzando le tecnologie più avanzate di blast-freezing.
Questo scampo presenta un colore chiaro con la “corona arancione” attorno alla testa. Gli scampi di Porcupine sono simili per colorazione a quelli del Mediterraneo come quelli Siciliani o Pugliesi.
Particolarmente gustosi alla griglia, sono comunque ideali per qualunque occasione e capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.
Istruzioni per l’uso
Se conservato ad una temperatura di - 20 ° può essere conservato fino a 18 mesi.
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IRLANDA
Lo scampo Porcupine, viene pescato nella secca del Porcospino, the Porcupine bank, un banco di sabbia del fondale irlandese, ai margini dell'Oceano Atlantico a circa 200 chilometri (120 miglia) ovest dall'Irlanda. Il prodotto viene congelato in mare a bordo della battello durante la pesca entro poche ore dalla pesca. Questa tecnica permette di preservare al massimo qualità del prodotto.
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