La seppia, anche Sepia Officinalis, ha subito negli anni un netto incremento del suo utilizzo, grazie al suo gradimento da parte dei consumatori.

La seppia comune ha carni molto gustose ed apprezzate. A livello nutrizionale, la seppia presenta un alto contenuto di proteine, mentre presenta un basso livello di grassi e carboidrati.

Nel Mediterraneo, i cefalopodi vengono utilizzati per il consumo umano fin dall’antichità, mentre in zone come il Pacifico e l’Atlantico hanno assunto un ruolo importante solo di recente.

Rientra fra le prime 10 specie prodotte in Italia e nel Mediterraneo in generale. Il suo utilizzo è antico e ben radicato nella cultura popolare.