Il Calamaro Indiano, noto scientificamente come Loligo duvauceli, è una specie di calamaro appartenente alla famiglia Loliginidae. Questa specie è diffusa principalmente nell'oceano Indiano e nelle acque adiacenti, come il Mar Rosso, il Golfo di Aden e il Golfo del Bengala. Presenta un corpo cilindrico allungato, con una lunghezza media di circa 30 centimetri. Il suo mantello è di colore variabile, spaziando dal grigio al marrone scuro, con macchie e striature più chiare sul corpo. Ha otto braccia, corte e sottili, e due tentacoli lunghi e robusti.

Il prodotto lavato subito dopo la pesca che avviene attraverso reti da traino, viene sottoposto a controllo di qualità, poi lavorato e congelato a -18°. Gli anelli e ciuffi di Calamaro Indiano si presentano crudi puliti e pretagliati con pelle, pertanto sono pronti, previo decongelamento, per essere utilizzati secondo gli usi del consumatore.