Scampi sgusciati, crudi e congelati HPP da 150g (10 pz)
Nephrops norvegicus, pescato Oceano Atlantico nord orientale, codice FAO Alpha -3 NEP
Lavorazione
Sgusciato ad alta pressione in Bretagna
Formato
Sacchetto da 10 pz. per 150 gr c.a
Confezione
Confezione da 1,50 kg c.a (10 pz x 150 gr c.a)
Certificazione
Gusto e aspetto
Sapore dolce e delicato,
carne rosa, pronto all'uso
Ideale per
Ideale per sashimi e sushi,
griglia, cotture in padella,
cottura a vapore e sottovuoto utilizzando l'involucro originale.
Descrizione del prodotto
I Nephrops norvegicus sono scampi pescati nelle fredde acque dell'oceano Atlantico nordorientale, tra le coste della Scozia e dell'Irlanda. Gli scampi sono tra i crostacei più ricercati al mondo per la loro carne dolce e delicata.
Il prodotto, raggiunto ancora vivo lo stabilimento in Bretagna, viene sgusciato in moderni tunnel ad alta pressione che permettono di recuperare tutte le parti di polpa senza che il pregiato crostaceo venga sottoposto a minima cottura.
Questa polpa è ideale per il consumo a crudo, ma è ottima anche da rosolare in padella e da cuocere a vapore o sottovuoto utilizzando l'involucro originale.
Il prodotto, raggiunto ancora vivo lo stabilimento in Bretagna, viene sgusciato in moderni tunnel ad alta pressione che permettono di recuperare tutte le parti di polpa senza che il pregiato crostaceo venga sottoposto a minima cottura.
Questa polpa è ideale per il consumo a crudo, ma è ottima anche da rosolare in padella e da cuocere a vapore o sottovuoto utilizzando l'involucro originale.
Istruzioni per l’uso
Istruzioni per l’uso Decongelare in frigo o sotto acqua corrente ed il prodotto è pronto per essere utilizzato
SCOZIA
Lo scampo si pesca prevalentemente nell'Atlantico orientale, ed in particolare tra Irlanda, Scozia e Norvegia, fino all'Islanda. Predilige fondali fangosi e sabbiosi di media profondità (300 metri). Principali produzioni dalla Norvegia alla Scozia. Sistemi di pesca: reti a strascico.
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