Lavorazione
Formato
Confezione
3 vassoi per cartone per un totale di 3 kg c.a.
Certificazione
Gusto e aspetto
Carne soda ed elastica
Sapore gustoso e ben equilibrato
Ideale per
Descrizione del prodotto
L'acciuga Engraulis encrasicolus, appartenente alla famiglia dei Engraulidi, rappresenta una specie comune all'interno del Mar Mediterraneo. Con la sua colorazione azzurro - verdastro sul dorso ed argenteo sul ventre, raggiunge una lunghezza di massima di 20cm. É una presenza regolare all'interno del mercate Europeo per il suo largo utilizzo nei diversi piatti.
Una delicata nuvola, soffice e gustosa racchiusa in un' acciuga del Mar Ligure, per un secondo ricco delle proprietà del pesce azzurro.
Prodotto crudo e pronto da cuocere.
Istruzioni per l’uso
Conservare alla temperatura di -18°C
Una volta scongelato il prodotto non deve essere ricongelato. Deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore
ITALIA - Liguria
I pescherecci praticano una pesca ecosostenibile dal Mar Ligure al Mare di Sardegna: un mare profondo in cui nuota l’acciuga, inseguita dai tonni: un tipo di acciuga tonica e snella, che si nutre in profondità.
L’acciuga perviene direttamente dal peschereccio in azienda dove viene lavorata, abbattuta e surgelata.
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